Info Panier du 2 Juin

par | 28 Mai 2021 | Info Panier | 1 commentaire

Bonjour à toutes les Abeilles!

Pour cette semaine, le retour de l’asperge, les dernières de l’année. Ce fut une saison difficile pour ce magnifique légume… la production a été divisée par 3! Notre productrice Anna Favre qui nous produit des asperges blanches et vertes n’avait pas vu cela en 25 ans de production de ce légume. On pourra cependant se consoler avec les premières fraises. Toute l’équipe se réjouit de confectionner vos paniers après une pause bienvenue!

– L’équipe du Panier 

Chou blanc
Domaine de la Perolle, Aigle
  • Le Petit: 1 pièce
  • Le Grand: 1 pièce
Fenouils
Domaine de la Perolle, Aigle
  • Le Petit: 400 grammes
  • Le Grand: –
Coriandre
Anne-Laure, Domaine des Barges
  • Le Petit: –
  • Le Grand: 1 bouquet
Asperges vertes ou blanches
BioFruit, Aproz
  • Le Petit: 350 grammes
  • Le Grand: 450 grammes
Salade
Domaine de la Perolle, Aigle
  • Le Petit: 1 pièce
  • Le Grand: 1 pièce
Concombre
Thonney,Yvorne , Bio
  • Le Petit:
  • Le Grand: 1 piece
Fraises
Biofruit, Aproz, Bio
  • Le Petit: 1 barquette
  • Le Grand: 2 barquettes

couronne de pavlova aux fraises(diviser par 2 pour 1 barquette)

 

12 petites meringues, 400 g de fraises, 20 cl crème liquide entière, 1 c à c d’extrait de vanille, 1 c à s d’amandes effilées, 4 c à s de sucre glace, ½ citron, 1 brin de menthe

Lavez, séchez et équeutez les fraises. Mettez-en la moitié dans un blender avec 1 c à s de sucre glace et je jus du ½ citron. Mixez. Coupez le reste des fraises en quartier, réservez. Mélangez la crème bien froide, 2 c à s de sucre glace et la vanille. Montez la crème au batteur, réservez au frais. Disposez sur un plat les petites meringues en couronne. Recouvrez-les de crème pour les relier puis répartir les fraises. Arrosez de coulis, parsemez d’amandes effilées et de menthe. Soupoudrez du reste de sucre glace avec une petite passoire. Servir aussitôt.

 

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Un peu d'histoire sur la fraise

La fraise est née d’un croisement entre un plant aux gros fruits venu du Chili et un fraisier d’Amérique. Cette nouvelle espèce à la chair juteuse voit le jour au début du XVIIIe siècle et porte le nom de fraise ananas. C’est elle qui donnera naissance aux multiples variétés de fraises aujourd’hui sur les étals.

Atout santé : Le pouvoir anti-oxydant des fraises est bénéfique pour nos neurones. Six fraises suffisent à couvrir les apports journaliers recommandés en vitamine C.

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1 Commentaire

  1. Claire Roulin

    Bonjour
    Pour info, le chou blanc était verreux, j’ai dû en enlever presque la moitié.

    Réponse

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